Een lekker, lui weekend ontbijtje. Met deze heerlijke pannenkoekjes kun je de hele dag vooruit. Bewaar de helft in een ovenvast bakje en neem je ontbijtje tijdens je volgende nacht- of ochtenddienst mee. Koud of warm uit de oven een super gezond en voedzaam ontbijt of snack voor op je werk!

2 personen:

INGREDIËNTEN:

  • 80 gr havervlokken
  • 1 banaan
  • 1 medjool dadel (pit eruit)
  • 1 ei
  • 2 el kokosmelk
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl bakpoeder
  • 25 gr eiwitpoeder (voor de sportieveling)
    * Water ** gedroogd fruit

BENODIGDHEDEN:

  • blender, staafmixer of keukenmachine
  • koekenpan en spatel

BEREIDEN:

  • vermaal de havervlokken in een foodprocessor
  • voeg alle overige ingrediënten toe en mix totdat alles goed gemengd is.
  • Bak van het beslag kleine, dikke pannenkoekjes

* Voeg eventueel wat water toe om het beslag vloeibaarder te maken
** garneer naar smaak bijvoorbeeld; blauwe bessen, kokosrasp, banaan chips. ==> Let op! de garnituur maakt van je gezonde pannenkoekjes steeds iets minder gezonde pannenkoekjes vanwege de suikers in (gedroogd) fruit. Overdoe het dus niet met het garnituur!

Pin It on Pinterest